✦ ☛ Danas na tanjiru ☚ ✦ [FOTO]

[Shaneman]

Ostatak od autenticnog recepta za madjarski gulas, pikantan koliko volis, mora da se gasi sa tjesteninom kako to ugarska tradicija zahtijeva, u konkretnom slucaju ljuta i slatka paprika dominantne kako i treba ali se testiraju i druge kombinacije jer smo nabavili neke stranake africke zacine pa eksperimentisemo, dio teglica samo iz prvog reda.
Ovaj ostatak lezi tri dana da dobro sveze i sjutra ide da se finisira.







Sent from my iPhone using Tapatalk

[Bluemoon]

Ostatak od autenticnog recepta za madjarski gulas, pikantan koliko volis, mora da se gasi sa tjesteninom kako to ugarska tradicija zahtijeva, u konkretnom slucaju ljuta i slatka paprika dominantne kako i treba ali se testiraju i druge kombinacije jer smo nabavili neke stranake africke zacine pa eksperimentisemo, dio teglica samo iz prvog reda.
Ovaj ostatak lezi tri dana da dobro sveze i sjutra ide da se finisira.







Sent from my iPhone using Tapatalk

Kumin Šteta što ga ođe niđe ne nalazim.

Poslano sa mog M2101K7AG koristeći Tapatalk

[kaemSe]

Moram da ti kazem da sam za vikend bio na granicu sa madjarskom kod madjara na gulas i svasta nesto
U sustini madjarski gulas je vise supa ovo sto mi zovemo gulas je njima perkelt

Sent from my SM-F766B using Tapatalk

[Shaneman]

Moram da ti kazem da sam za vikend bio na granicu sa madjarskom kod madjara na gulas i svasta nesto
U sustini madjarski gulas je vise supa ovo sto mi zovemo gulas je njima perkelt

Sent from my SM-F766B using Tapatalk

Ima vise varijanti, u Budompeati je gusci i veci komadi mesa, i obavezno ide sa onom njihovom zapecenom tjesteninom ala strukli sa svapskim sirom. Perkelt moze od junetine ali i od bilo kojeg mesa, ribe ili gljiva, gulas samo junetina, ovo je sto bi oni rekli neki sekelji gulas.
A sad rokamo kombinacije paprike u raznim varijantama, eksperimentisemo


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Shaneman]

Kumin Šteta što ga ođe niđe ne nalazim.

Poslano sa mog M2101K7AG koristeći Tapatalk

Uzeo ga u Tunisu, tamo ga kombinuju sa ribom najvise i vala jeste dobar ukus


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Buva+gacce]

Ima vise varijanti, u Budompeati je gusci i veci komadi mesa, i obavezno ide sa onom njihovom zapecenom tjesteninom ala strukli sa svapskim sirom. Perkelt moze od junetine ali i od bilo kojeg mesa, ribe ili gljiva, gulas samo junetina, ovo je sto bi oni rekli neki sekelji gulas.
A sad rokamo kombinacije paprike u raznim varijantama, eksperimentisemo


Sent from my iPhone using Tapatalk

Na ovu posvećenost ne mogu da se ne oduševim pa predlog jedan, da probaš, ako već voliš

Ako nekad nađeš leskovačku papriku sušenu u vijenac (ili još bolje iz Bojničkog kraja, tamo je apsolutno šampionska, a prolazi se tik uz njega ko na Prištinu i Merdare za jug Srbije krene), ali ne ona čuda velika, lijepa za punjenje i za gledat, no ono sitno, neugledno, kvrgavo, što miriše na kilometar, uzmi par komada i stavi koji minut u zagrijanu rernu na 90C, da osuši i promiriše, pa onda tučkom umelji što sitnije. Kad je koristiš, uzmeš koliko ti treba, umotaš u al. foliju i staviš svega desetak sekundi na upaljenu ringlu.

Dimljenijeg je ukusa i punije arome bar za tri svjetlosne godine, od svega na što sam nailazio, čak i od ove španske što viđeh tamo A opet, ako ćeš paelju, naročito iz mora, onda isključivo ona paše kako treba uz šafran, ova bi ga južnoprugaška prevladala

[goozica]

Moram da ti kazem da sam za vikend bio na granicu sa madjarskom kod madjara na gulas i svasta nesto
U sustini madjarski gulas je vise supa ovo sto mi zovemo gulas je njima perkelt

Sent from my SM-F766B using Tapatalk

a vidji... kad ides nedje opet?

[Shaneman]

Na ovu posvećenost ne mogu da se ne oduševim pa predlog jedan, da probaš, ako već voliš

Ako nekad nađeš leskovačku papriku sušenu u vijenac (ili još bolje iz Bojničkog kraja, tamo je apsolutno šampionska, a prolazi se tik uz njega ko na Prištinu i Merdare za jug Srbije krene), ali ne ona čuda velika, lijepa za punjenje i za gledat, no ono sitno, neugledno, kvrgavo, što miriše na kilometar, uzmi par komada i stavi koji minut u zagrijanu rernu na 90C, da osuši i promiriše, pa onda tučkom umelji što sitnije. Kad je koristiš, uzmeš koliko ti treba, umotaš u al. foliju i staviš svega desetak sekundi na upaljenu ringlu.

Dimljenijeg je ukusa i punije arome bar za tri svjetlosne godine, od svega na što sam nailazio, čak i od ove španske što viđeh tamo A opet, ako ćeš paelju, naročito iz mora, onda isključivo ona paše kako treba uz šafran, ova bi ga južnoprugaška prevladala

A dje, nabavljala se crvena mljevena domaca ala aleva samo sto kopalja bolja, ova matokanska isto ima drugaciji ukus, ovu harisu mijesam sa maslinovim uljem, kardamon ide u peciva.
Nego kad pominjes paprike iz juga Srbije, proba li ti punjene suve paprike sto ljudi tamo prave?


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Buva+gacce]

Ahahahahahaha, pola odrastanja sam potrošio tamo zato i umijem napravit razliku između one iz Leskovca, ili one najljepše ikad iz Brestovca, recimo

Odatle mi i, kad sarme pravim, da obavezno idu u zemljano na cjelonoćno krčkanje, a uz njih u grne jednaka količina punjene suve paprike.

[extravaganca]

Ja pored prasetine kupih i jagnjetine.

Reče ovaj da je kao dobra, evo viđećemo. Znam da je teško da su sa zanovijeti Buva, ali to ne znači da ne možeš bačiti I koju riječ za spremanje ovakve jagnjetine. Reći ću ti opet da si divan

Sent from my SM-S918B using Tapatalk

[Buva+gacce]

Kontam da si još pod utiskom ove parade ali reči mi još jednom da sam divan i banovaću te kod Teta Zore za sva vremena

Što si uzeo od jagnjetine? Mada je naopako da čoek koji ima sač i umije s njim pita nekoga što da čini s jagnjetinom, osim ako je but, plećka, vrat, onda može bolje.

[extravaganca]

Ehhh, sač nije u opticaju, već rerna. A iako bi trebalo da je isto ili skoro pa slično, nije. But je u pitanju.

Sent from my SM-S918B using Tapatalk

[Buva+gacce]

Ja ga najviše volim u komade pomiješan sa junećim vratom pa u gulaš

Ali je mnogo lijep u rernu ispacan-

pomorandža iscijeđena, malo samo meda nekog mirisnog, kašičica senfa, soja sos ne mnogo, worchester ne mnog (može i aćeto balzamiko pa moš Blu u goste zvat, po' decilitra crnog piva, vegeta dosta, aleva kašičica, malo bibera, koji čen češnjaka zdrobljen samo, kašika-dvije običnog ulja

noćas izvadiš iz frižidera, postaviš meso na al.foliju, dobro ga utrljaš time i to ponoviš još koji put, na kraj dobrooooo umotaš u foliju (da bude ko u vakum i da ne pušta kad se bude peklo), ostaviš noćas da ostoji van frižidera, ujutro u zagrijanu rernu na 140C, pečeš tako 4-5h (kolko već strpljenja s njim imaš, što duže bude peklo na tiho biće softanije), onda samo otvoriš foliju s vrha nožem, oprskaš pivom, prevučeš nož po njemu pa lizneš- obično je neslano i može se malo dosolit krupnom s vrha, i vratiš ga tako u rernu na 190C, dok ne uvati boju koja ti najbolje paše

ovo se obično topi u usta i nikad mu ne bi reko da je od buta

ako voliš i obraćaš pažnju na prilog, uzmeš neke lijepe krtole s Grahova u ne prevelike komade, opržiš na malo svinjske masti da lijepo zarumeni, dodaš jednu pileću kocku, soli ako treba, malo aleve, čašu vode, i bez miješanja (samo ptrotreseš ponekad) pustiš na srednje tiho dok ne ispari voda, poslije ga preliješ sa onim sokom što je meso puštilo i malo vratiš na srednje jaču vatru, poznaćeš po mirisu kad je to to

ovoga se kod mene pojede više no mesa


Naravno, isključivo Teta Zorin sir na oval pride

[extravaganca]

Ima jedan moj drug jednu pošalicu kad mu se učini nešto po meraku ljubim te, veli, u urac
Eto, nisi divan

Sent from my SM-S918B using Tapatalk

[Buva+gacce]

Ahahahahahahahahahahahaha ti si neđe opet na neke šljive u tečnom stanju naletio, svega mi ahahahahaha što me presmija, davno nisam

[extravaganca]

Često ja tako naletim ne bih ja, nego naletim. Ono ja sam dobar nego me društvo iskvari

Samo se bojim jonijevog komentara na ovo

Sent from my SM-S918B using Tapatalk

[joni]

Samo se bojim jonijevog komentara na ovo

Sent from my SM-S918B using Tapatalk

Ljubim ga i ja u...


Sent from my 24090RA29G using Tapatalk

[Bluemoon]

Omače mi se u sitne sate.



Poslano sa mog M2101K7AG koristeći Tapatalk

[extravaganca]

Hahahahaha

Sent from my SM-S918B using Tapatalk

[Bluemoon]

Hahahahaha

Sent from my SM-S918B using Tapatalk

Jel se ti to smiješ mom tanjiru il ulećeh nenadano ko danas u centar kad je kročila parada ponosa.

[extravaganca]

Ulećela si kao što samo ti znaš A kad su tvoji tanjiri u pitanju mogu da se smije samo količinama.

Sent from my SM-S918B using Tapatalk

[Bluemoon]

Ulećela si kao što samo ti znaš A kad su tvoji tanjiri u pitanju mogu da se smije samo količinama.

Sent from my SM-S918B using Tapatalk

Malo ali učestalo to ti je glavna filosofija održavanja života.
Što veli jedan moj drug ovome drugome što se žali što piša u toku noći veli mu lijepo budi srećan tvoj organizam radi dok ti mozak spava ka treća smjena.

[goozica]

Majka mi poslala bUraniju, supu, krEmenadle, sarme, slane palacinke...
jos biram.

[Bluemoon]

Najgora kletva - tačno ne znam što bi danas za ručak.

A majka je majka.

[Buva+gacce]

https://ibb.co/XxyBF9GZ

https://ibb.co/dwLG2d6T

https://ibb.co/DHBN9J8y


Teleća koljenica, pečena tri i po' ure sa stotinu čuda u foliju, pa u rernu na dinstanu krtolu i džem od crnog luka aromatični, sa malo majčine dušice za ispomoć.