Ahahahahahaha, uh ti sa tim usko-stručnim pitanjima
Znaš razliku između slanine i sala kod svinje? Totalno su različiti, po svemu, naročito konzistenciji i mirisu i ukusu.
Salo se kod nas tradicionalno malo promelje, mrvu osoli, stavi u najlonsku čarapu (erotike čoek svuda može nać, kad ima mašte), i hladno odimi neko vrijeme. Koristi se kao dodatak jelu, a prvenstveno onom raštanu što smo pominjali, ako se sjećaš
Koji bez sala raštan ne može bit, toliko to dodaje i ukusa i arome.
E pa ovo je samo salo odimljeno na drugačiji način- u komad, toplo dimljenje na bijelu bukvu, malo jače, da povuče koricu a unutra bude kao maslo. Ja mojima obavezno tražim tako- pola tradicionalno, a pola ovako. I bukvu za to im specijalno donosim sa shjevera, e je u moj kraj to nepoznato drvo A vjeruj mi da takve arome dima i suvog domaćeg mesa nema, kako to miriše kad se stavi na malo vatre.
Eto
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida.
Reply With Quote
Bookmarks