Crnogorka iz Herceg Novog, stvarno!
Banned
Žprenice sa kajmakom/kefir/pera mladog luka.
Uz:
Poslano sa mog CPH2135 koristeći Tapatalk
Last edited by Bluemoon; 22-03-25 at 08:43.
Forum Resident
Godišnjica mi je Starom, vazda poseban dan. O moru me naučio sve što se ima za naučit, a bio je nekakav pogan lik, uobražen i arogantan i muški skroz moćan i jak i napuvan, i nikome nije priznavao prednostI, kavu nije umio skuvat, ni jaja ispržit, ali iz mora nikad nikome nije dopuštao ništa da spremi osim njega (niko to ne bi umio
)...
Osim ovog jela. Gregada Hvarska. To nije umio, i vazda mi je prepuštao. Jedinstvena prilika
Pa njemu za sjećanje, danas recept u fulu, bez tajni. Što inače nikad ne radim, babe me naučile da se ne valja
Počinje od ovoga
I Šan pjeru i Grdobini oko blista bistro, znači, svježije ne biva.
Ovaj sitniš, bog da dušu prosti i onome ko ga je ulovio, i meni što sam ga trgovao, da promiriše supa, tj. fondan.
Kapesante, tj. jakobove kapice, tj. ove školjke, ne da će mu dodat mirisa i ukusa, nego će, ako ih stavite i držite kako i kad treba, napravit od jela rajsku perfekciju.
Oklope od školjki ne bacajte, poslije nekad ako izblendujete malo one smorne tunjevine iz konzerve, avokado, limun svjež sa korom, maslinu neku tučenu, par čenova češnjaka, malo peršuna, maslinovog ulja, koje kuvano žumance, papar i mrvu senfa, ne postoji privlačniji način da to na parče prepečenog hleba servirate nego u tu školjku umetnuto.
Nema tog jela koje malo mašte neće popravit, kao i većinu života, i još one neke teme što više ne otkrivam ni pod razno naročito
Last edited by Buva+gacce; 22-03-25 at 12:32.
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida.
Banned
Kakvo bogatsvo za CNS bogatsvo nezasićenih masnih kiselina.Ja danas prvi put lososa u supu bogapitaj što će ispasti.Nisam našla ni škarpinu ni grdobinu.Ako ne ispadne posebno opet će ostati losos i to kuvan pa bi se moglo u paštu. (evo me ka talijani samo smulji nešto dobro e to
P.S.
Ideju za ove školjke i servis čuvam i ja samo niko do mene neće iz toga ništa ali ko nije dobar za sebe,nije dobar za sebe.
Last edited by Bluemoon; 22-03-25 at 12:36.
Forum Resident
Imaš u skoro sve markete onu škarpinu hrvatsku mrznutu, oni je zovu crveni bodečnjak. Za takve stvari, supu i fondan, vjeruj mi da dodaje samo tako kad nemaš što drugo, i neće ti bit žao
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida.
Banned
Vidiš nisam znala izbjegavam smrznuto sad da dodam na listu i uz so što si mi preporučio ozbiljna preporuka hvala još jednom.
Forum Resident
Za početak, vazda isto
Fondan.
Danas, nekoliko skeleta od brancina filetiranih što su mi dali jer me poznaju, koja školjka sa oklopom da promiriše, mrkva, peršun korijen i list, par čenova bijelog luka neočišćenog, papar u zrnu, limun- samo kora na početku...
Kad uvri, i otkuva povrće, ići će ostatak ribe (glava i koža i rep od grdobine, glava i rep od šan pjera, i koji gambor, i onaj sitniš) i limuna (da ne promijeni ukus, oslača kad se kuva dugo).
Malo od toga će za supu danas, malo u gregadu, malo će u kese za zamrzivač da zamrzne, i može valjat godinu (ako se osoli).
Last edited by Buva+gacce; 22-03-25 at 13:02.
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida.
Forum Resident
Fondan, gotov. Limun pred sami kraj, da mu ostane miris. Mi idemo dalje, debela posuda, sa debelim dnom, na vruću ringlu, da povuče vatru dobro
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida.
Forum Resident
....
Na vrelu posudu prilično maslinovog ulja, svega desetak sekudni, onda crni luk, što mekši... Što bi Dalmatinci rekli, kapula. Kad nemate, i ovi što vidite su ok
Kad mrvu uprži, krompir na kriške
Kad i to uprži malo, onaj fondan riblji, tačno onoliko koliko će vam na kraj trebad da utopite komade ribe, školjke, i rakove u jelo
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida.
Forum Resident
... Kad krtola mrvu ukuva, ide grdobina. Jer je to ubjedljivo najtvrđe meso tu, i treba joj duže da ukuva i otpusti
Uz nju, mrvljeni biber, morska so, par listova lovora...
I, tajna. Nekoliko usoljenih inćuna, može i jedna srdela
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida.
Banned
Wow sve super izgleda ali fali ti moja salata. (ovo je jeftin pokušaj da ispadne da to doskočim) ali mi je inače omiljeno da svašta stavim ovog puta i suve šljive.A losos se krčka miriše cijela kuhinja na ribu s tim da sam ovog puta nakrcala i crnog luka jer stekoh utisak da je u odnosu na one dvije nemani za moj ukus rang niže nikad više supu od njega.Ali luk će da ga izvuče.Ja sam ka ona priča o klin čorbi.
Poslano sa mog CPH2135 koristeći Tapatalk
Forum Resident
....
Kad je ona grdobina malo otkuvala, ide šan pjer. Meso mu je toliko meko, i puterasto, da mu treba svega par minuta. Zato uz njega odmah idu i gambori, i po' minuta iza njih, one kapesante
Poslije par minuta svega, dovoljno je, ide s vatre na hladno, onda malo peršuna, koja kriška limuna, i to je to
I, što se hladnije jede, ukusnije je
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida.
Banned
Vejt,vejt nisam ispratila to sve ti ulovi čovječe?
Forum Resident
Originally Posted by Bluemoon
Ahahahahahaha, nažalost, ovo ne bi ulovio da sam koča, sve s pijace i od prijatelja
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida.
Forum Addict
Kakav bezobrazluk da ovo činiš...
Ajde, ajde...brzo ću ja do Dalmacije, pa ćeš viđet'...
Šan pjer mmmmm
Ako ne postoji razlog da se pije, to nije razlog da se ne pije...
Banned
E pa super tako je tako kad si na moru a i ja vala zapela iz onih krša za grdobine.Ali,ozbiljno ovo sve što si spremio ti je veća zdravina no i jedno meso na svijet.Ahahahahahaha, nažalost, ovo ne bi ulovio da sam koča, sve s pijace i od prijatelja
Evo i supa pored luka dodadoh barenog povrća (barenog u vodi ne u supi) neka dobro e to meni je ukusno.I malo šarenog papra preko (na mlin): A moram priznati da mi se kuvani losos samo meso čak više sviđa od kako inače spremam u rerni.
Poslano sa mog CPH2135 koristeći Tapatalk
Forum Resident
Kakav bezobrazluk da ovo činiš...
Ajde, ajde...brzo ću ja do Dalmacije, pa ćeš viđet'...
Šan pjer mmmmm
Kad sam imao 16, odradio sam jednu ljetnju sezonu na Hvar. Svi se čudili tad, i nije neko turističko ostrvo, ribarsko i maslinarsko i poljoprivredno većinom. Uglavnom, u Budvu je bilo baš fensi, a tamo nije
Ali sam ga odradio srećan. U onu istoriju, i smislenost, i slobodu, i laganost među ljudima, i opuštenost.
I odatle mi ova gregada.
Elem, kod mene ćeš je u kuhinju više nać no u bilo koju Dalmaciju da pođeš
A šan pjer... Uh, viđi mu oko. Ovaj je jutros iz vode, ne možeš se prevarit. I topi se u usta. I potrošen je kako je ovo bilo gotovo, džaba im govorim da će bit ljepše kad malo proladi, i da se drže maslina i kozjeg sira do tad, ko ja
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida.
Forum Addict
Pa tu gregadu samo tamo jedem. Tetak mi sprema ribu vrhuuuuuunski.
Ako ne postoji razlog da se pije, to nije razlog da se ne pije...
Active Member
Samo malo prosvjetiteljstva, fondan je za kolače, a za supu je fond/temeljac/bujon. Biće kuvar češće potezao iz boce, e mi se čini da jelu fali?
Ne kuvajte lososa, ne mučite ga, on ide na niže temperature. Zdravine što se tiče, ne zavaravajte se, sve što nam je u zemlji i vazduhu i u moru je, ako ne i više.
Gregada je top.
Active Member
Gospođo, ovo moram da pozdravim.Štrudel od jabuka.
Banned
Pa ja kuvam svaku supu na nižu temperaturu,precizno na šta misliš?Inače,sad me podsjeti na situaciju kako reagova za moje i Buvino u Italiji kad mi je jedna konstatno nešto zvocala za ovo i ono jes njena kuća ali bio dogovor da to veče ja nešto spremim,i samo uleće ne ovako ne onako meni je spremanje hrane zadovoljstvo ni vagu u kuhinji ne koristim ni recepte.Ja tu ispizdim tek ona odlazi iz kuhinje i veli istjera me iz sopstvene kuhinje.
Poslano sa mog CPH2135 koristeći Tapatalk
Last edited by Bluemoon; 22-03-25 at 19:13.
Senior Member
Uh, uh, taman razmisljam sta je to sto mi fali u zivotu…Štrudel od jabuka.
strudla.
Forum Resident
Ne mijesim, ne pravim torte, ne umijem palačinke, sve što sam u životu naučio je neki krambl paj od zelenih jabuka da napravim, tako da se duboko izvinjavam za nepoznavanje termina
Kuvar nije juče bocu dirao, iako mu nije mrsko, eto ga hladi se za neku drugu priliku
U gregadu hvarsku vino ne ide, i bi preteško bilo sa onoliko crnog luka, jelo i ovako ima aromu i ukus na granici dobrooo jakog, a ono što ga čini nevjerovatno ukusnim je baš ta distinkcija kapule i krtole uprženih na maslinovo ulje i dobru riblju podlogu, koju bi vino totalno izbrisalo i izmijenilo.
Iako može čoek bogu hvala stavit što mu je po volji, pa čak i znam jednu osobu rođenu i odraslu na Hvar, koja stavi malo prošeka unutra.
Ali ona stavlja i češnjak umjesto crnog luka, i poklapa jelo dok se ukuva, pa mi žao da joj kažem da je to bijeli brodet a ne gregada, i ništa nam ne fali, svaki put kad odem najedem se slatko za sve pare
Hvala za pouku, svakako
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida.
Banned
Osim što bi bilo nepristojno,jel.Ali ona stavlja i češnjak umjesto crnog luka, i poklapa jelo dok se ukuva, pa mi žao da joj kažem da je to bijeli brodet a ne gregada, i ništa nam ne fali, svaki put kad odem najedem se slatko za sve pare
Nego,nećemo o tome.
Brusketice.I uzeh juče četiri mala pakovanja zbregova mišljah kefira kad vidim jutros jogurt bez laktoze.Mislim se kraljice gafova.
Poslano sa mog CPH2135 koristeći Tapatalk
Last edited by Bluemoon; 23-03-25 at 11:50.
Forum Resident
Sent from my iPhone using Tapatalk
There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)
Posting Permissions
Reply With Quote
Bookmarks