✦ ☛ Danas na tanjiru ☚ ✦ [FOTO]

[aLaPaCha]

Uf....
Zovi neđe, kušam
Nemoj samo zazubice da mi činiš

[Buva+gacce]

Tačno si idealna žrtva

No je ovo jelo mnogo naporno, samo za ovolku hobotnicu (2.5kg) treba oko dva sata da se spremi za sač

Prvo riba i koja školjka u vodu za supu i fondan, onda hobotnica u dobro zagrijanu posudu nasuvo, sve dok ne isuši i ostavi onaj bordo talog na dno, od kojeg će poslije rižoto imat ukus ko da je s neba poslat...







Ali, ako ćeš učestvovat u pranje suđa poslije...

[aLaPaCha]

Ima se mašina valjda za suđe, ja ništa na ruke ne perem.
Ali ako baš moram, opraću, nema problema.

[Bluemoon]

Okrutan si,okrutan (ovo zbog drugarice hobotnice ) Ali,vi muškarci ste lovci to vi je kod tako da sve kul.

[NotRobot]

Perfect timing, što bi rekli stari Crnogorci.

Pa da se opraštamo s gospođom sarmom za ovu zimu.

[Buva+gacce]

Ima se mašina valjda za suđe, ja ništa na ruke ne perem.
Ali ako baš moram, opraću, nema problema.

Mašinu izbačio iz kuhinje 2019., nervirala me A da znaš kakav džumbus pravim kad kuvam, pazila bi što obećavaš Ali obratiću pažnju idući put kad se budem mrznuo da zakačim koju hobotnicu da si rezervisala, sudove ionako od svog kukanja na kraj ja isti perem, ne shjekiraj se.










Ovaj vjetar, osim što ribu ne da narodu lovit, ne da ni vatru kako treba da se opravi, pa sam sač improvizovao

[Bluemoon]

I onda vele žene..muškarci,muškarci u kulinarske vještine u tome su definitivno jači pol.

[aLaPaCha]

Mašinu izbačio iz kuhinje 2019., nervirala me A da znaš kakav džumbus pravim kad kuvam, pazila bi što obećavaš Ali obratiću pažnju idući put kad se budem mrznuo da zakačim koju hobotnicu da si rezervisala, sudove ionako od svog kukanja na kraj ja isti perem, ne shjekiraj se.










Ovaj vjetar, osim što ribu ne da narodu lovit, ne da ni vatru kako treba da se opravi, pa sam sač improvizovao

Opraću ga ja, samo ti spremi.

[Bluemoon]

Niko mislim da ne voli pečurke ka ja jedva čekam da se odlede ove lisičarke onda noću idu u delišes.


______

[Buva+gacce]

Od ove hobotnice mi vazda ruke i noge izmrznu dok je ulovim da se tresem po deset dana poslije, i vazda mi bubrege odvali dok je spremim. Ali mi nikad nije žao, ni mrve.

Za ono najbolje čoek vazda treba da bude gotov da od sebe izvuče i ono što je mislio da nema.

Znam da ovđe ima nekih što će se složit

[Bluemoon]

I pored sve te spike ja ti hobotnicu ne bi kusala iako je licemjerno s moje strane jer volim jaretinu no što mi je to tako posebno biće na planet.

Poslano sa mog CPH2135 koristeći Tapatalk

[kimmi]

Od ove hobotnice mi vazda ruke i noge izmrznu dok je ulovim da se tresem po deset dana poslije, i vazda mi bubrege odvali dok je spremim. Ali mi nikad nije žao, ni mrve.

Za ono najbolje čoek vazda treba da bude gotov da od sebe izvuče i ono što je mislio da nema.

Znam da ovđe ima nekih što će se složit

Daj recept za hobotnicu.

Ja umijem lignje napravit brutalne, taljatele sa morskim plodovima baš po mom meraku, ali za hobotnicu sam duduk. Probao da je smrznem, pa skuvam, pa pržim, bila je ok i ništa više od toga, a jeo sam ih da su prste da poližeš ali su drugi spremali.

Sent from my moto g54 5G using Tapatalk

[Buva+gacce]

Ova je nesretnica bila mišljena pod sač, no se od vjetra nije mogla vatra umjerit kako valja, pa je improvizovana

Nema nešto prekomplikovano za hobotnicu, samo je osjetljivo da se utrefi vrijeme.

Recepata kolko oćeš, zavisi što preferiraš. Nekakvo osnovno pravilo je- ako je manja, kuvaj pa na salatu hladnu, veću peci. I nemoj je nikad pržit
Inače, svuda guraju tu priču da je valja ledit, da omekša, no to mačku o rep. Leđena će bit 99% jer mora, nije prečest ulov i prerijetko je ubodeš frešku. Ma, kad je freška, nemoj je ledit ni za živu glavu, no odma troši. I da vidiš što je ukus mora i svježine

Ova je spremljena kako meni paše, različito prilično od standardnog recepta.

Hobotnicu na dobro zagrijanu tavu, srednja vatra, poklopiš, povremeno okreneš, pomjeriš poklopac malo da pušta paru, i sve tako dok ne isuši i na dno ostane onaj modri talog. On je inače toliko pun ukusa da čoek ne povjeruje. Ja sam ga danas iskoristio kao bazu za rižoto, ali će ti od njega bit savršen završni preliv za hobotnicu.
U zagrijan sač maslinovo ulje, poprilično, samo mrvu dok krene miris- ne više od po' minuta, nikako duže da ne gori (ogrkne), dvije glavice nekog ''mekšeg'' crnog luka, kad malo oprži ide žut krompir na malo deblje kriške, kad sve to oprži par minuta (ne miješaš, samo protresaš) onda malo riblje supe, kad je isuši skoro do kraja skloniš s vatre, papra, soli (ne mnogo, hobotnica je i sama slankasta), koji list lovora, ušuškaš u to hobotnicu (naglavačke, da je glava prema dnu), dobro zaliješ maslinovim uljem, prsneš bijelim vinom, poklopiš, i u rernu na nekih 180C pola sata do četrdeset minuta.
Ja sam uz hobotnicu dodao i komad raže, da doda malo mirisa onoj krtoli.
Inače, standardni recept, sa kojim nikad nećeš promašit, je da se luk i krtola ne prže, no se samo slože u sač, i ne dodaje se riblji fondan (supa) no par deci bijelog vina. Za preliv se kasnije uzme onaj talog od hobotnice (u istu posudu dodaš malo maslinovog), proprži desetak sekundi u to češnjak i peršun, zalije bijelim vinom i pusti da ukuva. Time prelivaš kad serviraš.

Nije neka nauka. Ako je domaća (one mrznute kupovne zaboravi slobodno, prije ću skinu gumu s auta i stavit u lonac), ako imaš dovoljno strpljenja da je ispratiš dok se ne ukuva onako nasuvo za pripremu, i ako je nešto drastično ne prekuvaš/prepečeš, što god da joj radiš mora valjat.
I, što bolje pogodiš tajming, više će imat onaj ukus mora, zato je vazda bolje i mać iz pećnice malo ranije, nego okasnit.

[Bluemoon]

Ovo je užas mučim se između muškoga koji savršeno sprema hobotnicu i hobotnice koju volim živu.

Pakao.Pakao.Pakao.

[Bluemoon]

Lisičarke u sosu od ostriga uz paštu i maslinovo ulje i aćeto.




I ako se smije kako ovo uz sve to




Poslano sa mog CPH2135 koristeći Tapatalk

[nikolaf7]

Ova je nesretnica bila mišljena pod sač, no se od vjetra nije mogla vatra umjerit kako valja, pa je improvizovana

Nema nešto prekomplikovano za hobotnicu, samo je osjetljivo da se utrefi vrijeme.

Recepata kolko oćeš, zavisi što preferiraš. Nekakvo osnovno pravilo je- ako je manja, kuvaj pa na salatu hladnu, veću peci. I nemoj je nikad pržit
Inače, svuda guraju tu priču da je valja ledit, da omekša, no to mačku o rep. Leđena će bit 99% jer mora, nije prečest ulov i prerijetko je ubodeš frešku. Ma, kad je freška, nemoj je ledit ni za živu glavu, no odma troši. I da vidiš što je ukus mora i svježine

Ova je spremljena kako meni paše, različito prilično od standardnog recepta.

Hobotnicu na dobro zagrijanu tavu, srednja vatra, poklopiš, povremeno okreneš, pomjeriš poklopac malo da pušta paru, i sve tako dok ne isuši i na dno ostane onaj modri talog. On je inače toliko pun ukusa da čoek ne povjeruje. Ja sam ga danas iskoristio kao bazu za rižoto, ali će ti od njega bit savršen završni preliv za hobotnicu.
U zagrijan sač maslinovo ulje, poprilično, samo mrvu dok krene miris- ne više od po' minuta, nikako duže da ne gori (ogrkne), dvije glavice nekog ''mekšeg'' crnog luka, kad malo oprži ide žut krompir na malo deblje kriške, kad sve to oprži par minuta (ne miješaš, samo protresaš) onda malo riblje supe, kad je isuši skoro do kraja skloniš s vatre, papra, soli (ne mnogo, hobotnica je i sama slankasta), koji list lovora, ušuškaš u to hobotnicu (naglavačke, da je glava prema dnu), dobro zaliješ maslinovim uljem, prsneš bijelim vinom, poklopiš, i u rernu na nekih 180C pola sata do četrdeset minuta.
Ja sam uz hobotnicu dodao i komad raže, da doda malo mirisa onoj krtoli.
Inače, standardni recept, sa kojim nikad nećeš promašit, je da se luk i krtola ne prže, no se samo slože u sač, i ne dodaje se riblji fondan (supa) no par deci bijelog vina. Za preliv se kasnije uzme onaj talog od hobotnice (u istu posudu dodaš malo maslinovog), proprži desetak sekundi u to češnjak i peršun, zalije bijelim vinom i pusti da ukuva. Time prelivaš kad serviraš.

Nije neka nauka. Ako je domaća (one mrznute kupovne zaboravi slobodno, prije ću skinu gumu s auta i stavit u lonac), ako imaš dovoljno strpljenja da je ispratiš dok se ne ukuva onako nasuvo za pripremu, i ako je nešto drastično ne prekuvaš/prepečeš, što god da joj radiš mora valjat.
I, što bolje pogodiš tajming, više će imat onaj ukus mora, zato je vazda bolje i mać iz pećnice malo ranije, nego okasnit.

Nije to prazna prica za ledjenje glavonozaca, svi koje znam to rade, a koliko cujem i po Hrvatskoj. Jeo sam i svjeze isti dan iz mora lignje, ipak su malo mekse one iz zamrzivaca.
Znaci danas sto si ulovio ide u zamrzivac, a rucas iz zamrzivaca ono sto si ulovio neki dan ranije.

Sent from my phone

[Buva+gacce]

Nije prazna, od leda zbilja i veća hobotnica, i veći liganj, omekšaju za spremanje. Ali i izgube dobar komad soka i onog ukusa i arome što se ne mogu opisat.

Probaj nekad, kad naletiš na veliku frešku, ne mrzni, ne tuci je osim ako ćeš je kuvat (meni to za veliku hobotnicu ne ide), samo je stavi nasuvo poklopljenu da ukuva u svoj sok i nemoj da ti bude žao što to umije potrajat i po dvije ure, od toga će meso doć kao puter, a ona će se aroma i ukus još ljepše istać, kako god je dalje budeš uradio
I javi kako je prošlo.
Sipa je inače jedino što mrznem iz mora, ako imam priliku da biram

A ovo što nalovim hobotnice pa ostavim da imam, zamrznem u plastične posude u morsku vodu na dubinsko zamrzavanje, tako malo ljepše održi, probaj i to, ima efekta.

[tigrovo_oko]

Meni recimo ako već kupujem zaleđenu i pravim na salatu, najbolje ispadne kad je preko noći ostavim da se otapa, izjutra u vrelu vodu sa lovorom 3,4 x je "krstim" odnosno umočim i onda se kuva tako u zavisnosti od veličine procijenim kad je dovoljno omekšala. Inače, svaka čast za lovljenje i spremanje, tako u nekom nepisanom pravilu i treba jesti ali... vrijeme...

Inače osmijeh za sve, a danas na repertoaru suljpa da se iskoristi ovaj pad temperature jer posle maneeee.

[Shaneman]

Na temu pripreme morskoh plodova, nedavno u Palermu prilika da se proba njihova ulicna hrana od morskih plodova, sve bas jednostavno izgleda ali lokalci svuda okolo rucaju pa da se pokusa. Na upit da li je hobotnica mekana, kazu da nije i da se mora zvakati dobro ali da je svjeza od toga jutra i da svjezija ne moze biti.
Zaista je bila tvrdja i kod nas to ne bi proslo ali oni to tako jedu direktno fresko iz mora dok su ovi lignjuni i pena bili mekaniji. I da, prilog sa kojim sluze je neobican, nesto najblize onoj salati slatkoj od miksovanog povrca, paprika, zelenog paradajza i slicno, covjek bi pomislio da to ne ide ali kod njih se to maltene podrazumijeva.
A za desert je moralo ostati mjesta






Sent from my iPhone using Tapatalk

[tigrovo_oko]

Što bi rekao Đuzlanović - trupačke u ovu prvu fotku

Ovi kanoli mi se nisu nešto dojmili, ali zato kantući svuda i uvijek.

[Buva+gacce]

Na temu pripreme morskoh plodova, nedavno u Palermu prilika da se proba njihova ulicna hrana od morskih plodova, sve bas jednostavno izgleda ali lokalci svuda okolo rucaju pa da se pokusa. Na upit da li je hobotnica mekana, kazu da nije i da se mora zvakati dobro ali da je svjeza od toga jutra i da svjezija ne moze biti.
Zaista je bila tvrdja i kod nas to ne bi proslo ali oni to tako jedu direktno fresko iz mora dok su ovi lignjuni i pena bili mekaniji. I da, prilog sa kojim sluze je neobican, nesto najblize onoj salati slatkoj od miksovanog povrca, paprika, zelenog paradajza i slicno, covjek bi pomislio da to ne ide ali kod njih se to maltene podrazumijeva.
A za desert je moralo ostati mjesta






Sent from my iPhone using Tapatalk

Auh brate, da zamišljam Raj, ovo bi mu dobar početak bio

[Buva+gacce]

Meni recimo ako već kupujem zaleđenu i pravim na salatu, najbolje ispadne kad je preko noći ostavim da se otapa, izjutra u vrelu vodu sa lovorom 3,4 x je "krstim" odnosno umočim i onda se kuva tako u zavisnosti od veličine procijenim kad je dovoljno omekšala. Inače, svaka čast za lovljenje i spremanje, tako u nekom nepisanom pravilu i treba jesti ali... vrijeme...

Inače osmijeh za sve, a danas na repertoaru suljpa da se iskoristi ovaj pad temperature jer posle maneeee.

Samo kad su jadranske, i mrznute valjaju A za ove iz marketa, što uvoze iz ko zna kojeg bunara, imam utisak da su starije od mene, a ja sam prvu hobotnicu rukama ulovio 1979 na Kamenovo

Mhm, pasulj je sveta hrana i ništa mu drugo nikad primać neće, ovo su ostalo sve trice

[tigrovo_oko]

A sve čega se zaželimo nam je sveta hrana. Danima unazad sam tražila svuda kelj. Niđe ga nije bilo. I u ponedeljak nađem male glavice u marketu, presrećna sam bila. Obarila sa krtolom i lukom na salatu, pa nije bilo ništa slađe.

[Shaneman]

Auh brate, da zamišljam Raj, ovo bi mu dobar početak bio

A ove kanole na stolu su punjene plodovima i ribom sa zacinima. Sve lokalci sjede, stranci nece ni da probaju samo posmatraju a ovamo se jede vrhunski. Ali to sto si napisao, freska iz mora pa se osjeca ukus mora pojacano


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Buva+gacce]

Ovo je užas mučim se između muškoga koji savršeno sprema hobotnicu i hobotnice koju volim živu.

Pakao.Pakao.Pakao.

Ahahahahahaha, aj da se bar malo ispeglam što ti brškam u miljenike- lovim ih tako što ih privučem u plićak, što odma znači da sam ženku koja leži na jaja preskočio e se ona odatle ne miče do smrti, manje od 700-800g ne vadim (baš da budem iskren, zato što se nema što od njih pojest, ne što sam fin, dobar i obziran), više volim muške (i ovo sa slika je, poznaješ mu po veličini okca na krake) jer su po pravilu krupnije.
I, ako će i to što pomoć, hobotnica vrlo rijetko preživi duže od godine, tako da je većini ovih primjeraka to svakako sudbina

A za ovo što po pijacama uredno gledam primjerke od 300-400g bi tačno nekoga u more bačio.