Kompletan protein, onaj gradivni što nama treba, je protein koji sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina. Osim proteina životinjskog porijekla (riba, jaja, teletina, piletina, mlijeko itd) soja i kinoa su kompletni proteini, s tim što ja soju zbog drugih jako negativnih nusefekata nikada ne jedem. A iako mnogi proteini biljnog porijekla nisu kompletni, njihova kombinacija sa drugim povrćem u obroku čini ih idealnom kombinacijom, kao što je pasulj i riža, to dvoje ukomponovano u oboroku čini kompletan protein. Stoga se ne morate samo oslanjati na proteine životinjskog porijekla, jer nisu baš zdravi u velikim količinama i na duge staze, pa je kombinovanje biljnih i životinjskih proteina odlična stvar.
Ovdje ima neki članak o tome:
http://greatist.com/health/complete-vegetarian-proteins
Bookmarks