Cheesecake recept

[Rincewind]

Dakle, ima li neko provjeren, dobar recept za cheesecake?

Interesuje me nesto najslicnije cheesecake-u iz Haosa u pg...

[DjAv00liCaA]

I mene zanima neki dobar recept za cheesecake, pa ako ima ko neka podjeli sa nama Hocu da pravim ovh dana..

[box]

Imam 2, prvi meni ljepsi ide ovako:

250gr margarina, solja od bijele kafe (2dl) secera i ista solja vode...sve se to sastavi rastopi na tihoj vatri i umuti sa 300gr plazme. To je donji sloj kolaca koji bi trebalo da bude tanak (od prilike 1.5cm ne veci). jedna kutija od 300gr plazme je sasvim dovoljna ili cak previse u zavisnosti od toga kliki vam je pleh.

0.5l "hulala" (ne zamjerite ako je speling los) pavlake dobro umutite do zeljene gustine i dodati solju bijele kafe secera u prahu i 150gr "abc" sira.

Treci dio-visnje sa soljom secera i malo vode prokuvati i dodati zelatin (razliciti zelatini imaju razlicit nacin pripreme pa je korisno ispratiti njihovo uputstvo npr: da se razmuti sadrzaj kesice zelatina u pola solje od kafe vode i da se smjesa doda toploj smjesi koja je prethodno prokuvala...)


Napomena: ovaj treci sloj, gornji, mozete po zelji da pravite. U zavisnoti od toga sta odaberete potrebno je/nije potrebno, dodavati secera. Recimo za visnje je neophodan secer a malinama ne treba jer su same dovoljno slatke. Jagode takodje nije potrebno puno seceriti ali to zavisi jesu li one kupovne ili domace - domacim ne treba ni malo secera.





PS
Sramota kako jedan muskarac mora da uci djevojke kako da prave kolace :P


Salim se naravno, nego zovite kad probate da vidimo valja li sto.

[Rincewind]

nije ti zapreminski malo sastojaka za ovaj srednji sloj? nesto mi ne djeluje dovoljno....?

onda, treba li sta peci ili se samo onako slaze jedno na drugo? Kontam da je potrebno sacekati da se srednji sloj stvrdne prije stavljanja ovog treceg

[brodomaketar]

po nazovimo pravim receptima ide sir marscapone (malo skup) , umjesto njega stavljaju mladi kajmak (iz casica) , nazalost mnogi kafici zbog cijene ne stavljaju sir vec pavlaku malo zakisele sa limunom .

za jedan prosejcan pleh ovo je dovoljno sto je napisano u postu pre . cijena oko 5-6 evra ,vreme pripreme oko 15-20 minuta

nema potrebe da cekate da se drugi sloj stvrdne jer je on dovoljno gust samo po sebi . jedino morate sacekati da se malo zelatin ohladi da se nebi desilo da se pomijesa sa drugim slojem

[DjAv00liCaA]

Hvala puno! (:
pravim za 2 dana,pa da vidimo sto ce ispast' (:

[darijan]

e ovako
100 posto najbolji od svih drugarici (i meni) ga je dao jedan poslasticar/kuvar iz BeGe-a, i malo ga je teze napravit, al se vrijedi potruditi

Sastojci
1 sloj
250 gr Plazma keksa-mljevenog
160 gr Putera
40 gr Eurokrema

Krem
350 ml Slatke pavlake
150 gr Kristal secera
4 Jaja
450 gr Krem sira ‘’Ala kajmak’‘
Aroma vanile
2 kesice Želatina

Zelatin
2 šake Mješanog šumskog voća
200 gr Kristal šećera
malo Vode
1 Kesica Želatina

Priprema

1. Sjediniti sastojke za koru i utabati na dno okruglog kalupa za tortu.
2.Fil se pravi iz tri djela:
_2.1. Umutiti slatku pavlaku.
_2.2. Umutiti bjelanca i secer dok se secer ne otopi.
_2.3. Umutiti žumanca , dodati krem sir i aromu vanile. Zatim se dodaju 2 zelatina*.
U dio 2.3. se dodaju dio 2.1(slatka pavlaka) i 2.2(bjelanca sa secerom). Dobro se umuti i prelije preko kore.

3. Ostaviti u frižideru oko pola sata da se stegne.
4. Pomjesati voce,secer i malo vode. Staviti na sporet da prokuva a onda dodati zelatin*. Ostaviti da se ohladi.
5. Preliti preko kolaca i vratiti jos malo u frižider.
6. Uživati…

ovaj recept mozes pronaci i ovdje

sadrzaj kesice staviti u neki mali lonac i dodati 4 kasike hladne vode. to promjesti i pustiti 10minuta da ostoji. onda ga grijati na sporetu dok se ne otopi (ne smije da prokljuca). kad postane tecan, onda se doda u kremu/voce

[box]

Da...to zaboravih, potrebno je sacekati da se slojevi ohlade prije nanosenja narednog. Takodje, nista se ne pece samo se muti i kuva.

[Biljana]

Meni se svidja onaj u giardino. Cini mi se da je njihova kora pecena. Zna li ko recept?

[brodomaketar]

na google ima na upit za Cheesecake samo 52 i kusir miliona pronalazaka .

[Rincewind]

na google ima na upit za Cheesecake samo 52 i kusir miliona pronalazaka .

upravo zbog toga sam i bacio prvi pokusaj jer recepti uglavnom nisu provjereni ili zahtijevaju neke specijalne stvari koje kod nas nisu dostupne

[darijan]

^ovaj koji sam ti ja napisao se pravi od najjeftinijih mogucih sastojaka a da se pri tom dobije vrlo kvalitetan kolac! (prvenstveno mislim na sir, koji u mom receptu kosta oko 3eura, a nailazio sam na recepte gdje za sir (mascarpone) treba izdvojiti preko 10€)

[Rincewind]

sinoc sam napravio ovaj po darijanovom receptu. nisam imao kad jutros da probam ali izgleda odlicno - BOMBA

javicu popodne kakav je bio

[DjAv00liCaA]

hahaha..blago tebi
Ja sam isto napravila juce po darijanovom receptu. Ukus je fantastican! samo sto sam ja izgleda stavljala male kesice zelatina,umjesto vecih, pa je to duplo manje. i sad se torta jede kao neka kasica jer se uopste nije zgusnuo ali je stvarno sve ostalo ok. preukusno!
a od voca sam koristila domace borovnice, i vrh je!

[lunar]

Ja Cheesecake za vikend pravim xe xe xe, nisam nista pravio odavno svi prijatelji sa foruma su pozvani

[darijan]

@Rincewind i kakav je bio?

@DjAv00liCaA da li si koristila zelatin po uputstvu na kesici? sadrzaj kesice staviti u neki mali lonac i dodati 4 kasike hladne vode. to promjesti i pustiti 10minuta da ostoji. onda ga grijati na sporetu dok se ne otopi (ne smije da prokljuca). kad postane tecan, onda se doda u kremu/voce

[Rincewind]

ovo je bio najbolji cheesecake koji sam u zivotu jeo

jedina mala zamjerka je to da je donja kora (od keksa) bila dosta tvrda. mislim da treba manje maslaca staviti, vjerovatno je dovoljno 100gr. ostalo je bilo extra. jedina moja izmjena je sto su u zele (gornji sloj) isle dvije kesice zelatina a ne jedna

edit: darijan +rep

[darijan]

drago mi je da ti je uspio

p.s. kako nece bit najbolji kad si ga sam napravio

[DjAv00liCaA]

[URL="https://forum.cdm.me/member.php?u=436"]
@DjAv00liCaA da li si koristila zelatin po uputstvu na kesici? sadrzaj kesice staviti u neki mali lonac i dodati 4 kasike hladne vode. to promjesti i pustiti 10minuta da ostoji. onda ga grijati na sporetu dok se ne otopi (ne smije da prokljuca). kad postane tecan, onda se doda u kremu/voce

Ocigledno da nisam Ja sam ga prvo stavila sa 4 kasike vode,i on se onako sav bio stvrdnuo,i onda sam taj bacila i stavila novi direktno u smjesu sa malo vode. ali ocigledno da sam onaj prvi trebala da istopim Ali eto,znam sto je greska, tako da sledeci put ce biti odlican! bitno je da sam ukus potrefila

A sto kaze Rincewind, i meni je malo kora bila trvdja, ili manje maslaca ili da se stavi malo mlijeka.

sledece nedelje pravim novi i bolji! hvala vam oboma

[Rincewind]

Evo nekoliko fotki sa drugog pokusaja. Sve je proslo dosta brze i cistije nego prvi put.

Donja kora je i dalje bila tvrda iako sam stavio manje maslaca. Mislim da se mora sipati nesto mlijeka...

[kuglica]

mmmmmmmmmmmmmmmmm

[Roy Fokker]

Moja đevojka pravi strašan po svom receptu, ne znam tačno gramaže, ali ovo su ključne stvari:

- donja kora ne od plazme nego od Speculaasa ili Mills keksa
- sir se koristi meki neslani, "švapski" ga zovu u Vojvodini. Ovdje kod nas su to imali Ulcinjani, ali je ta mljekara i njihove radnje zatvorena zbog poreza. Ne znam ima li slično nešto kod drugih...
- ništa želatin i bakrači... freško voće gore. Ona samo upolovi cijele jagode.

Ja bih se udavio od toga koliko je dobro.

[zvoncica]

morah da se javim...čisto zbog iskustva, a i da vam pomognem kako da vam ova kora sa plazmom ne bude tvrda

1 sloj
250 gr Plazma keksa-mljevenog
160 gr Putera
40 gr Eurokrema

Dakle, na 300 gr plazme ide 250 grama maslaca, tako da maslac ne treba da smanjite, nipošto, ali ne moraate ni da ga povećate, dovoljno je da ovoj smjesi dodate, recimo, 2 žumanca, ili čitavo jaje dobro umućeno sa kašikom šećera, malo soka od narandže (1 dcl), ili mlijeka, čak preporučujem, pošto po receptu ide eurokrem u koru, da skuvate kašiku kakaoa u 1dcl mlijeka i lagano to umiješate u keks...ne zaboravite da keks, makar vam djelovao mekan čim ga napravite, kasnije upije svu postojeću tečnost i opet će biti dovoljno tvrdo. Slobodno možete tako praviti koru da je hladno, bez mnogo napora, kašikom mijesite.
Maslac ne smanjujte.

[GaD]

Uh, ljudi trenutno ga jedem Kolega napravio po darijanovom i prvu koru po zvoncicinom receptru.

Extra! Hvala kolegi a i vama

[kuglica]

Ufffff kako moja sestra pravi dobar čizkejk mmmmm...