Vidim da je ovdje bilo dosta trikova vezanih za sjeckanje luka. Ali nije pomenut jedan koji redovno praktikujem - prije sjeckanja luka stavim ga da malo odstoji u ledari frizidera. Provjereno i ucinkovito.
Vidim da je ovdje bilo dosta trikova vezanih za sjeckanje luka. Ali nije pomenut jedan koji redovno praktikujem - prije sjeckanja luka stavim ga da malo odstoji u ledari frizidera. Provjereno i ucinkovito.
Ponekad, citajuci forum, pomislim kako ce mi mozak progristi put kroz
lobanju i otrcati vristeci...
staviš luk u mašinu za meso izmelješ i to je to. Ako radiš pljeskavice ili slično, poslije luka samelješ i korice kruva, imaš čistu mašinu
ovo je dobro, ima i fotka
jedan dio tijesta od pečenja kruva, razvaljaš , izrežeš na trokute, premažeš žumanjkom uz dodatak malo kima i soli, i zarolaš,
njam
http://forum.net.hr/forums/p/162013/...?PageIndex=121
Složiti vino sa hranom. Vranac uz meze, plavi sir sa rizlingom, riba sa chardonnayom, piletina sa belim vinom...
Plodovi mora recimo lepo idu sa roseom dok azijska kuhinja može sa belim vinom. Uz roštilj od vina ide crno sa izraženim kiselinama, na primer pinot noir.
Osnovno je pravilo da crna vina idu sa crvenim mesom, živina sa belim vinom a riba uglavnom sa belim vinom...
koji su sastojci i kako se priprema pasta quattro formaggio iz Maestra (pg) ili Picasa(bd)?nikako da ubodem komplet listu sastojaka.
Evo par brzinskih trikova.. Mozda postoje vec, mozda ih i znate, ali ko zna zasto je to dobro ;p
- Kad kuvate krompir, makarone ili tako neku zanimaciju, prvo u vodu koja vri stavite malo ulja prije nego ih ubacite. Na taj se nacin sprijecava njihovo raspadanje i prijanjanje za dno serpe.
- Kad przite nesto, opet primjer krompir - u zagrijano ulje dodajte malo soli. Time se izbjegava prskanje ulja po njeznoj vam kozi
- Ako pravite jelo s paradajzom, primjer sataras, i smeta vam kiselkasti ukus - nakon 'raspadanja' paradajza u ostalim sastojcima, dodajte malo secera jelu.
- I kad sjeckate luk, dragi moji i drage moje , zvacite zvaku ili korcu hljeba. Ne bi trebalo da placete
Samo oni koji se usude uvelike podbaciti, mogu uspjeti u velikoj mjeri.
osnovno pravilo je da se treba jesti s uzivanjem!!!!!
ovo se zadnjih godina da primjetit da se ponasamo ka ljudi na zapad i pokusavamo da pijemo vino uz jelo. to sam samo gleda na zapad ili eventualno dolje na more ili kod mojih na selo dje su pravili vino. drugo nidje.
nadam se da grijesim jer ne pijem alkohol ali gledajuci starije oko mene citav zivot, malo ko ga je "kusa".
Glad je najbolji začin.
Sto se tice rasprave o prsuti...
http://www.stocarstvo.com/aps/meso/prsut.htm
Ko zna zašto je to dobro?
presao sam na keramiku i moram vam rec u zivotu nisam ljepse spremao jela no sad , preporucujem svima
Risk , is what makes life worth living
Never a failure, always a lesson!
Koliko dugo treba da barim jaja (kokošija, da ne bude zabune) da bi bila tvrdo kuvana?
Sell the Vatican, Feed the World!
Pet minuta od kad voda provre.
Kako da prekontrolišeš da li je jaje dobro kuvano?- uzmi i zavrti ga na ravnu površinu (poput čigre-na uži vrh) i ako se okreće fino onda je dobro kuvano. Primjerice uzmi freško jaje i probaj,vidjećeš da ne može da se vrti.
Uzgred ne dodavajte so u vrelo ulje, jer baš tada ulje 'prska' jače.
Što se tiče luka, oštar nož i kada se sjecka na dasku poidći glavu.
Ne suze oči od mirisa, već kada se luk sjecka iz njega prska tečnost, koja iritira sluzokožu oka. Oštar nož i sjeckanje u jednom potezu, ispravite leđa (plus je zdravo), ako režete luk na male kriške i pritom ga držite u ruci, onda plačite. Pokret noža treba da bude gore- dolje onda luk prska-je bočno,znači na dasku
Ako volite bijeli luk, koristite ga sa listićima peršuna (petrusina) onda neće da se osjeća karakteristični miris bijelog luka,mada može i u kombinaciji sa limunom, isti je efekat.
Last edited by gaul; 19-02-12 at 12:33.
da lako ocistite pecene paprike, posolite ih malo i poklopite par min.
ima li ko recept za dobar brudet?
Ja nekad uzivam da jedem rukama.Imam osjecaj da mi je hrana tad ukusnija.
Zemljane posude su cudo. Predlazem da uzmes svinjski kotlet, dobro ga izvaljas u smjesu od krupne soli, bosiljka, bibera i crvene paprike, stavis da se pece u zemljanoj posudi na maslinovom ulju, a onda na pola pecenja sve to prelijes jakim crnim vinom (meraklije mogu i balsamsko sirce, ali je specifican ukus) i ostavis da se dopece uz povremeno okrecanje... ))
Isto kao sto je cudo kombinacija maslinovo ulje + puter za dinstanje, umjesto klasicnog "kilo i po ulja" principa.
Inace, probajte da pri klasicnom dinstanju prvo stavite mrkvu, pa kad se zarumeni i omeksa tek tada dodate luk, papriku i sto li vec stavljate.
Kod nas se ne koristi cesto, ali toplo preporcujem pori luk (praziluk kako ga vec ko zove) kao zamjenu za klasicni crni luk pri dinstanju.
Caesar`s wife must be above suspicion
Malo upozorenje.
Sve namirnice dobivene od biljaka i životinja koje imaju kratak životni vijek (misli se na život a ne na rok trajanja) 1 do 10 godina, lignje, ribe, rakovi, školjke, neke od egzotičnih namitnica (skakavci, meduze, kišnjaci, morski ježevi), zečevi i ostali glodari, zeljaste namirnice (salata, zelje, špinat), šparoge, gljive itd, mogu sadržavati veliku količinu teških metala pogotovu ako su starije: npr, veliki rakovi ili školjke.
Ovo se događa jer biljke i životinje sa kratkim životnim vijekom nisu evoluirale mogućnost da izlučuju teške metale kao biljke i životinje koje dugo žive. To je zbog toga jer koncentracija tih metala dostiže opasnu vrijednost u tim organizmima tek pred kraj života tih bića. U međuvremenu su ti organizmi već imali potomstvo pa se koncentracija teških metala ne očituje kao evolutivni uticaj na njih. Zato do evoluiranje metoda izlučivanja teških metala nije nikad došlo.
Teški metali su: olovi, živa, kadmijum, aluminij, selen, arsenik itd. (neki od ovih elemenata i nisu metali pa čak ni teški ali ih u fiziologiji ipak svrstavaju u teške metale zbog tendencije da se akumuliraju u tijelu)
Zbog svega ovoga treba izbjegavati sakupljanje ovakvih namirnica iz prirode sa mijesta koja su blizu naseljenih područja, blizu asfaltiranih prometnica, aerodroma, industrijskih postrojenja ili velikih riječnih tokova koji su nizvodno od neke od gore pomenutih područja. Takođe se treba čuvati i primorja sa područja ušća velikih rijeka te obale blizu naseljenih mijesta i industrijskih postrojenja.
Zna li neko od vas , koji krompir je najbolji za prženje? Ja koji god da pržim, on se raspadne, i grozan je .
" čini se da iz rana raste cvijeće... "
Najbolji recept za jaje koje skace.
Napunite casu 2 dcl sirceta i u nju stavite jaja da stoji 24 sata. Kad ga izvadite onda ga pred gostima kao slucajno ispustite a ono skace ka sumanuto po stolu. Ne eksperimentisati i krace drzati jer ce se razbiti i onda bruka.
Da pitam, pravi li iko od vas sushi mozda? Interesuje me ima li idje kod nas da se kupi nori (ono u sta se sushi zamotava)?
DICIOTTO
ne znam jelo ko probao ja bi preporucio, uz gulas kad se pripremi dodati jednu kocku coklade za kuvanje. daje bas dobar smek a ako nekoga zanima evo jedan recept za dobar gulas :
Dinstanje luka
Oljuštite crni luk i sitno ga isjeckajte. Na prethodno zagrejanom ulju pržite luk dok ne dobije tamno žutu boju.
Pošto je luk dobro propržen, dolijte vodu i ostavite da se dinsta oko 20-ak minuta.
U međuvremenu, isjecite meso na kocke.
Kuvanje gulaša
Kada je luk prodinstan, dodajte 2 kašičice crvene paprike, nekoliko listova lovora i govedinu.
Dolijte vodu, promješajte, dodajte peršun i ostavite da se krčka.
Ukoliko je potrebno, s vremena na vrijeme, dolivajte vodu.
Završni deo
Petnaestak minuta prije nego što je paprikaš završen, dodajte vegetu i paradajz sok, pa posolite i pobiberite po ukusu.
Što se duže kuva, gulaš je ljepši. Ne zaboravite da gulaš sa vremena na vreme promešate.
ovo je po receptu, ja na ovo jos dodam parmezana i kockicu cokolade( ovo drugo zavisi od gostiju)
P.S. jos bi dodao da dodam malo kecapa uz paradaiz sok
Last edited by lepetanac; 02-12-13 at 09:10.
Crna Gora, gnjezdo sokolova,
ko te kleo – jaki Bog ga smeo,
Tko zlobio – crn mu obraz bio
There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)
Bookmarks