Caffè ☕ Kafa ☕ Café

[Fidel Castro]

Najbolji espresso sam pravila sa tim aparatom. Ostade mi u Italiju.

Sa tim aparatom nisi nikako mogla pravit' espresso.

[Shaneman]

Vidjela sam ovaj model..i jedino što mi smeta što se u većini slučajeva koristi kao osnovni materijal aluminijum,tako da ovo spolja je kao neki prohrom.
No navika je navika,a odlična je varijanta ako imaš provjerenu i sirovinu meni je to lavazza 100% arabica.Iako sam toliko puta eksperimetisala pa i sa onom Frankovom espreso koja je za moj ukus nikakva.

Ovo je Venus model i cijeli je uradjen od inoxa osim filtera. U Bialetti su mi rekli da se kafa u nijansama razlikuje od klasicne moke jer kafa nema nikakvi rekaciju sa inoxom dok je to kod moke aluminijum kao tradicionalni materijal za izradu ali ja nesto tu razliku nisam primijetio.
Kod ovog inox modela mi se dopada sto je dihtung od silikona a ne od gume pa nije uopste potrebno mnogo stezati prilikom zatvaranja. Inace se proizvodi u plavoj i crvenoj boji i standarno metal ali se meni dopala vizuelno ova copper varijanta


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Shaneman]

Na istom kanalu imate i optimalan recept za pripremu kafe u Moka pot...
Kljucala voda se sipa, kafa se ne sabija, i sto je vrlo vazno medium temperatura na sporetu...

Ja se pridrzavam standardne pripreme sto sam registrovao u italijanskim domacinstvima. Vodu ne kuvaju prije ali se preporucuje flasirana kao meksa, kafa se ne sabija, vatra malo ispod srednje, isprati samo toplom vodom bez detrdzenata, zamjena dihtunga i eventualno sita na godinu dana i pratiti aparat kako stari zajedno sa tobom.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Fidel Castro]

Nikako ne nabijat' kafu u tim moka pot-ovima.

I odrzavanje je jako bitno, tj. adekvatno pranje nakon svakog koriscenja + povremen "pregled" djelova a posebno tog dihtunga koji obicno prvi strada ali se makar lako moze nac' zamjena, cak i kod nas.

[Milos Darmanovic]

Na istom kanalu imate i optimalan recept za pripremu kafe u Moka pot...
Kljucala voda se sipa, kafa se ne sabija, i sto je vrlo vazno medium temperatura na sporetu...

Ja stavim toplu vodu sa česme, kafu samo malo tapnem sa strane po lijevku da se slegne malo i zaravnim. Stavim na 6/9 na ringlu i čekam dok ne krene da izlazi kafa i tada ugasim ringlu. Trenutno trošim Barcafe ali mi se najbolje pokazala Kimbo espresso Napoli.

https://instagram.com/highlander_brushes/

[Bluemoon]

Ovo je Venus model i cijeli je uradjen od inoxa osim filtera. U Bialetti su mi rekli da se kafa u nijansama razlikuje od klasicne moke jer kafa nema nikakvi rekaciju sa inoxom dok je to kod moke aluminijum kao tradicionalni materijal za izradu ali ja nesto tu razliku nisam primijetio.
Kod ovog inox modela mi se dopada sto je dihtung od silikona a ne od gume pa nije uopste potrebno mnogo stezati prilikom zatvaranja. Inace se proizvodi u plavoj i crvenoj boji i standarno metal ali se meni dopala vizuelno ova copper varijanta


Sent from my iPhone using Tapatalk

Inox nema reakciju ni sa čim zato se toliko u industriji i koristi posebno u dodiru sa namirnicama zato i jes car među materijalima.
Bakar jes isto no iako se i meni najviše copper varijanta zbog izgleda najviše sviđa za sad nisam primjetila upotrebu istog u moka potovima sem u estetici.
Evo jedan primjer te varijante.(estetski mislim) Tognana je proizvođač.

Nothing travels faster than the speed of light with the possible exception of bad news, which obeys its own special laws..

[aLaPaCha]

Sa tim aparatom nisi nikako mogla pravit' espresso.

Nego što?

[Shaneman]

Inox nema reakciju ni sa čim zato se toliko u industriji i koristi posebno u dodiru sa namirnicama zato i jes car među materijalima.
Bakar jes isto no iako se i meni najviše copper varijanta zbog izgleda najviše sviđa za sad nisam primjetila upotrebu istog u moka potovima sem u estetici.
Evo jedan primjer te varijante.(estetski mislim) Tognana je proizvođač.

Nothing travels faster than the speed of light with the possible exception of bad news, which obeys its own special laws..

Posuda je od inoxa samo su izveli da je spoljasnjost gornjeg dijela boje bakra, a interesantno poklopac nije nego isto metala kao donja posuda. I da, donja posuda kod Venusa je debljih zidova u odnosu na standardnu aluminijum mokicu. Meni najljepsa kombo boja ali isto kad ode covjek j onaj Bialetti shop opjane ga opcije i izbor. Moka tricolore isto bombica izgleda


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Fidel Castro]

Ja sam preko Amazon-a (ne u CG, da ne bude nepotrebnih pitanja) uzeo ovu foru i stric se odusevio... $42

[Incognito]

Vidjeh ovu i kod nas u JavaCoffee (Coffein kod Atlasa)... Simpaticno za poklon, meni se cini neprakticno za svaki dan

[Bluemoon]

Vidjeh ovu i kod nas u JavaCoffee (Coffein kod Atlasa)... Simpaticno za poklon, meni se cini neprakticno za svaki dan

Jes,onaj JavaCoffee ima veliki izbor tih aparata sad ne znam odnos cijena kod dobavljača.Meni je svakako ovaj nepraktičan jer uglavnom kafu pijem sama,a jutarnju nikako drugačije.

Imaju ovi gore pomenuti i neke kafe no sumnjam da su nešto bolje od klasike ko što je lavazza.

[Incognito]

Pa ako pricamo o kvalitetu sirovina, bolji su znacajno nego Lavazza i ostale komercijalne kafe...
E sad, ako ne volis da eksperimentises sa ukusima, onda ti to ne znaci mnogo, jer svako ima neke svoje navike i ukuse koje voli...

Ja trenutno isprobavam kafu iz Zrno przionice, pa cu vas update-ovati...
Steta sto nema vise malih (specialty) przionica kod nas, ali daako i toga bude vise u buducnosti...

[Fidel Castro]

Vidjeh ovu i kod nas u JavaCoffee (Coffein kod Atlasa)... Simpaticno za poklon, meni se cini neprakticno za svaki dan

Pa bas je tako i kupljeno.. Stricu i strini za poklon i znam da redovno koriste tako da je 'uboden'

HR ima daleeeeeeko bolji izbor kafe, pogotovo kad pricamo o kvalitetnijim 'specialty' kafama u zrnu.

Ja sam isprobavao par manjih pakovanja iz 'zrno' i svakako je bilo bolje od komercijalnih iz prodavnica ali opet se nisam vele odusevio kao sa nekim iz HR koje mi je brat donosio...

[kEDOWN]

Pa ako pricamo o kvalitetu sirovina, bolji su znacajno nego Lavazza i ostale komercijalne kafe...
E sad, ako ne volis da eksperimentises sa ukusima, onda ti to ne znaci mnogo, jer svako ima neke svoje navike i ukuse koje voli...

Ja trenutno isprobavam kafu iz Zrno przionice, pa cu vas update-ovati...
Steta sto nema vise malih (specialty) przionica kod nas, ali daako i toga bude vise u buducnosti...

U Zrno najgora kafa ikad
Rade samo sto imaju dobru poziciju.

[BirdmanMNE]

Mozda bude nesto vise od specialty kafa uskoro, planiram za sebe da narucujem manje kolicine i da przim pa ce ostati viska.

[Incognito]

Pricam o przionici i single origin kafama koje su nedavno poceli da prze i pakuju...
Dug je put od zrna kafe do kafe u Zrno kaficu, i dosta varijabli koje mogu da uticu na ukus kafe...
A ko god se usudi kod nas da krene u biznis sa single origin kafama, ima veliko postovanje od mene, jer ce kad tad morati da napusti taj koncept, jednostavno smo takvo trziste.. Navikli smo na pregorenu robustu u turskoj kafi i uz takodje pregoreni italijanski ristretto, to su jedini ukusi koji mozemo da percipiramo...

[Incognito]

Mozda bude nesto vise od specialty kafa uskoro, planiram za sebe da narucujem manje kolicine i da przim pa ce ostati viska.

Svaka cast. Koju masinu za przenje imas? Radis li to vec komenrcijalno?
Ako je espresso nauka, onda je przenje kafe tek kvantna mehanika...

[BirdmanMNE]

Ne radim komercijalno vec samo za sebe, neki mali roaster oko 750gr. Ali razmisljao sam da se predje mozda na nesto vece. Radio sam u ugostiteljstvu dosta dugo i zavolio sam svu problematiku oko kafe. Generalno ljudi kod nas se slabo razumiju u kafu i ne vole da probaju nesto novo, a ukusi kafe su citav jedan univerzum za sebe od kojih su nasi ljudi upoznati samo sa mali aspektom koji se odnosi na dark roast.

[Bluemoon]

Pricam o przionici i single origin kafama koje su nedavno poceli da prze i pakuju...
Dug je put od zrna kafe do kafe u Zrno kaficu, i dosta varijabli koje mogu da uticu na ukus kafe...
A ko god se usudi kod nas da krene u biznis sa single origin kafama, ima veliko postovanje od mene, jer ce kad tad morati da napusti taj koncept, jednostavno smo takvo trziste.. Navikli smo na pregorenu robustu u turskoj kafi i uz takodje pregoreni italijanski ristretto, to su jedini ukusi koji mozemo da percipiramo...

Mislim da onaj Kofein na portonovi ima taj koncept ali je ograničen na svoj lokal.

Nothing travels faster than the speed of light with the possible exception of bad news, which obeys its own special laws..

[Incognito]

Ima ih nekoliko taj koncept (JavaCoffee (Caffeine C1-C9), Fabrika Coffee, Zrno, Kafoteka, Kafeterija u Porto, itd)...
Osnovni problem je sto gotovo niko od njih ne stavlja roast date na pakovanje, odnosno taj batch kafe koju isprze i zapakuju stoji na policama mjesecima, pa i po godinu dana... Ne mozes npr doci i reci dajte mi najsvjeziju kafu koju imate, prica im je da im je sva kafa svjeza itd, ok...
To je normalno, jer kad nema trzista ni prodje, nije isplativo svakih npr mjesec dana prziti skupe single origin kafe i bacati ih poslije...
Kafoteka je jedno vrijeme imala stalno svjeze przen svoj blend (przili su u przionici Fabrika_PG) i bila je bas dobra, po mom misljenju najbolja kafa u zrnu koja se mogla kupiti u CG... Par puta sam ugrabio i svjeze przene single origin, Etiopija je bila bas dobro przena poslednji put kad su je imali...
Ali tako je to, nema trzista za to, a sirovine i aparatura (plus znanje) su vrlo skupi...

[BirdmanMNE]

Ima ih nekoliko taj koncept (JavaCoffee (Caffeine C1-C9), Fabrika Coffee, Zrno, Kafoteka, Kafeterija u Porto, itd)...
Osnovni problem je sto gotovo niko od njih ne stavlja roast date na pakovanje, odnosno taj batch kafe koju isprze i zapakuju stoji na policama mjesecima, pa i po godinu dana... Ne mozes npr doci i reci dajte mi najsvjeziju kafu koju imate, prica im je da im je sva kafa svjeza itd, ok...
To je normalno, jer kad nema trzista ni prodje, nije isplativo svakih npr mjesec dana prziti skupe single origin kafe i bacati ih poslije...
Kafoteka je jedno vrijeme imala stalno svjeze przen svoj blend (przili su u przionici Fabrika_PG) i bila je bas dobra, po mom misljenju najbolja kafa u zrnu koja se mogla kupiti u CG... Par puta sam ugrabio i svjeze przene single origin, Etiopija je bila bas dobro przena poslednji put kad su je imali...
Ali tako je to, nema trzista za to, a sirovine i aparatura (plus znanje) su vrlo skupi...

Upravo zbog ovoga sam se odlucio da sam za sebe przim kafu. Sto se espressa tice tu i odgovara da kafa malo odstoji. Nedelju dana je neko idealno vrijeme da odstoji posle przenja. Sirovinu nabaviti je naveci problem jer shipping je dosta skup. Uzeti kilo dva pet, ispada skuplje shipping nego sama kafa.

[Fidel Castro]

Upravo zbog ovoga sam se odlucio da sam za sebe przim kafu. Sto se espressa tice tu i odgovara da kafa malo odstoji. Nedelju dana je neko idealno vrijeme da odstoji posle przenja. Sirovinu nabaviti je naveci problem jer shipping je dosta skup. Uzeti kilo dva pet, ispada skuplje shipping nego sama kafa.

Svakako da mora malo da 'odlezi' ali je problem ovo sto je @Incognito pomenuo a to je da se u vecini slucajeva uopste ne zna kad je przena nego vjerujes onom konobaru, sankeru ili promoterki "na rijec".

Ove kafe sto sam pominjao da mi je brat donosio iz HR... SVAKA je imala datum przenja.. postavljao sam ovdje onomad.

Meni je brat planirao tako da przi za sebe ali je odustao, najvise zbog komplikacija i tezine (a od skoro i cijene) nabavke 'sirove kafe'.


P.S. Evo nadjoh jedan primjer sa kraja 2021. god.

[Incognito]

Da, to su ti problemi, za przenje je potrebno dosta znanja (i ucenja na greskama) dok pogodis pattern po kome przis odredjenu kafu...
A kad se uzme u obzir cijena sirovina (plus opreme ako ces komercijalno da radis itd), to je skup hobi...
Npr prosle godine je kratko postojao lokal Estrella kod Toloske sume, dobro zamisljen kao mali specialty coffee... Medjutim od tih nekoliko single origin koje su nabavljali i przili u nekoj svojoj reziji, ne znam kako i dje, nijedna kafa nije valjala... Ubrzo su i zatvorili naravno.
Sto se mog ukusa tice, najvise volim svjeze przenu kafu koja je odstojala svega dva-tri dana... Vec nakon 20-30 dana se ta kafa stabilizuje i ima ujednacenu aromu, i recept za espresso se moze stabilizovati, ali izgubi tu iskru koju volim kod tek przene kafe...

[dr hellfire]

Ako kome treba kafa pitajte kod Džonija u fabriku kafe on uvozi specalty kafu. Momak sa znanjem o kafama broj 1 u CG.

Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока

[Fidel Castro]

Dan kad ni druga kafa do podna ne pomaže...



Poslato preko goluba pismonoše