Crnogorska pita od kukuruznog brashna
200 gr.masti-250 g.zrelog skorupa-6 jaja-10 g kvasca-1 l.mlake varenike-500 g. prosijanog kukuruznog brashna-50 g masti za podmazivanje
Umutiti mast i skorup,dodati razmucena jaja i ostaviti na stranu.Rastopiti kvasac u sholjici s mlakim mlijekom i pomijesati ga s preostalim mlijekom.Staviti na vatru,postepeno dodati kukuruzno brasno i mijesati sve dok se pura ne zgusne.Ovom masom ispuniti tri cetvrtine podmazane tepsije,staviti u dobro zagrijanu pecnicu i peci jedan sat ili dok se pita ne zapeche i porumeni.Pecenu pitu isjeci na cetvrtaste komade i sluziti odmah.
(preuzeto iz 'Suvremenog kuhara',Prosvetino izdanje )
Bookmarks