Mediteranski recepti

**Vladimir_Miloshevic** · 28-08-08, 23:50

Poshto smo mi jedan od najljepshih gradova na mediteranu i ovdje preovladava mediteranska kuhinja koja oznachava posebnu kulturu spravljanja i uzhivanja u jelima koja se razvila upravo ovdje u ovim krajevima , mislim da bi bilo pozheljno imati jedan topik u kojem svi novljani a i pripadnici drugih gradova mogu da kache svoje ili tudje recepte koje primjenjuju na svojim trpezama.

Napominjem da recepti moraju iskljuchivo biti iz mediteranske kuhinje.

**Vladimir_Miloshevic** · 29-08-08, 00:01

Poshto izrazito volim piletinu , dodao bih jedan recept koji sam dobio od mog dobrog prijatelja iz Minhena proshlog ljeta kada je bio na moru.

"Bataci na mediteranski nachin"

Potrebni sastojci :

- 6 pilecih bataka (po volji mozhe i vishe)
- 1 limun
- 5 grama origana
- 20 ml maslinovog ulja
- 3 glavice bijelog luka (chesan)
- so i biber

Priprema :

Zagrijte pecnicu na 240 stepeni. U veliku posudu stavite oljushtenu polovinu limuna iz koga ste prethodno iscijedili sok, zatim iscijedjeni limunov sok , origano , sitno iseckani beli luk , maslinovo ulje , i malo soli i bibera. Dobro promeshajte . Skinite kozhicu sa bataka i uvaljajte ih u dobijenu smjesu . Poredjajte batake u chiniju za pechenje , tako da kosti od bataka budu okrenute ka gore (vrlo vazhno). Poklopite i pecite 20 minuta , zatim okrenite batake i prelijte ih. Nakon toga smanjite temperaturu na 200 stepeni i nastavite da pechete josh nekih pola sata , ali okrecite batake svako 10 minuta . Kada jelo bude gotovo , servirati ga uz neko bijelo vino i zelenu salatu .

Prijatno.

**Oky** · 03-09-08, 22:45

Dal imas recept za "brodet" ? Naravno ,ako znas o kojem jelu je rijech..Chini mi se da se pravi od ribe... Probala sam na jednoj slavi u HN,prelijepo je...

**Vladimir_Miloshevic** · 03-09-08, 23:35

Naravno da znam. Postoji mnogo nacina za pravljenje brodeta mada se sve bazira na istom konceptu. Ja ga lichno pravim na dalmatinski nachin , obichno uochi velikih postova kada mi roditelji poste , pa im uchinim to zadovoljstvo iako ja ne postim.

Dalmatinski brodet

Sastojci :

-700 g mijesane ribe - grdobina, skarpina, lastavica, pauk
-sol limun biber
-2 glavice crnog luka
-4 lista lovora
-3 žlice suncokretovog
-1 dl bijelog vina
- 1/2 dl maslinovog ulja
-,5 dl vinskog octa (crvenog)
-4 chesna
-svjezanj persunovog lisca
-1 dl kuhane rajčice

nachin pripreme :

Narezanu ribu odmah nakapati limunovim sokom.Oljustiti luk i nakosati ga na polumjesece, a cesan izgnjecti i nakosati ga skupa sa persunom.U vatrostalni sud staviti malo ulja i luka.Položiti sloj ribe, pa onda sloj luka, posoliti i popapriti, i na svaki sloj ribe staviti i smjesu cesna i persuna i koji lovorov list.Gornji sloj neka bude riba.Zavrsiti sa cesnom i persunom i uliti preostalo suncoktretovo ulje a onda dodati i rajcicu.Na kraju uliti vino, ocat i vode koliko treba da se sve pokrije tekućinom.Treba se peći od 45 minuta do sat. Dotle bi riba trebala omeksati.Pri kraju pecenja dodati i maslinovo ulje .

To bi bilo to. Obrati paznju da maslinovo ulje ne dodas previse rano jer ono gubi svoja svojstva kad je termicki obradjeno. Znachi tek po zavrsetku pecenja ga dodash. Ako imash neka pitanja dodatna samo izvoli.