Drive thru - Podgorica

[Albatros]

Sve je to super, brzi život, neko ludilo, ovo-ono - ali ja zaista ne mislim da će tvoj objekat bolje raditi samo zato što ne moraš da izlaziš iz kola.

Ja sam mišljenja da se ovdje ljudi više vode kvalitetom i cijenom, prije nego dodatnim opcijama koje neki servis pruža. Kažeš skvasićeš se dok izađeš iz kola - kod većine objekata brze hrane ljudi se parkiraju tačno ispred lokala, i mislim da im par kapi kiše zaista ne bi predstavljao neki problem dok pretrče trotoar od 2.5 metra, osim ako nije neki potop. Parking, odnosno zaustavljanje, nikad nije problem kod nas. I nemoj biti siguran da ćeš sa drive-thru završiti nešto brže nego kad izađeš iz kola - i tu se stvori kolona, pa dok se naruči, plati, spakuje i sl, prođe sigurno 5 minuta.

Dakle, ponudi ti nešto novo kao npr. hot-dog, ali ne mora baš biti drive-thru. Ponavljam, ova varijanta mi je više za neki prometni put, a ne za širi centar grada.

Ne znam koliko ti je ovo sigurno. Na primjer, posmatrajući naš narod dolazim do zaključka da ih privlači nešto novo i drugačije, tek onda dolaze na red cijena i kvalitet. Dalje, ja sam tip koji ne pati od lijenosti, nije mi muka da se iscimam za većinu stvari, ali radije bih u autu da sjedim i uzmem porudžbinu, nego da se kao baš u petak veče u pg, motam oko štanda sa još 11 hijena i čekam svoje parče pice.

Tako da, polazim od sebe u ovom slučaju i vjerujem da bi ovo itekako dobro radilo. Posebno što bi bilo dobro da radi do sitnih sati ako već neće 24h, jer kad se ide iz grada poslije ponoći skoro ne možeš niđe otići da jedeš, evo lučke kaže da moraš neđe na vr' Zabjela.

Samo sa ove dvije sitnice i solidnom lokacijom (ne treba ti neka vrhunska, jer ipak dolaziš kolima) ti imaš svoj dio tržišta. Sledeća stvar koja te gura je ponuda u odnosu na cijenu, tako da cijene moraju bidi prilagođene. I najokorjeli ljubitleji bureka, hamburgera i sl. bi došli čisto da malo promijene hranu, koja bi imala neke kombinacije priloga koje nemaš u raznim Krunama.

Naravno, Gando i sam zna da se ne treba zadržavati samo na hot dogovima, bilo bi tu vjerovatno i još ponečega za širu publiku.

Ima tu još milion sitnica koje bi se mogle odrađivati u zavisnosti od menadžmenta, razne akcije, tipa popust na hot dog + koka kolu/određeno piće, naručiš 3 ili 4 i dobiješ još jedan(pogodno za društva koja dolaze poslije provoda), uvođenje happy hour-a određenog dana ili možda čak svakog dana u određeno vrijeme imaš popust, i tako dalje.

[lucke91]

Sto se tice slatkog sektora - kakve biste tu poslastice voljeli da vidite.

Ovo obavezno ako ikako mozes, ko je probao zna o cemu pricam nema preko ovog kad je slatko u pitanju i to bas ovi ukusi

[lucke91]

evo lučke kaže da moraš neđe na vr' Zabjela.

Dion na zabjelo kod pasarele jedini radi posle 24h... katastrofa, jos ja zivim na drugi kraj grada...

[goozica]

A jos samo malo, 2cm je ostalo

[bike1]

Gandi, za 10-15% smanji ove cijene i samo hrabro ovo ne moze da propane garantujem
Ovo je odlicna ideja, pusti ove sto hejtuju, vjeruj mi da neces moci da ispostujes potraznju koliko ces posla imat... mislim da bi cak morao da napravis 2-3 prolaza tojest da istovremeno mozes usluzivat 2 reda auta...
prosto ne mogu da shvatim da se narodu vise nije zgadio dion, kruna, trendino i sarajka... ajde bjezi vise, evo 15 godina promijenio niko meni u grad nije od tih brzih hrana...

pa se narod cudi sto cim mi iz CG predjemo granu prvo dje idemo je McDonalds, Kentucky Fried Chicken, Burger King, Subway, Taco Bell...

Ja licno za tebe mislim da u svojoj radnji kuvas virsle koje nabavljas naveliko za 0,6e. Ide ih 5 komada u pakovanju.Stavis u komadinu ljeba i to ti je rucak.

Dobro,ne sporim da se ponekad posle ponoci sa djevojkom isprsis za po hamburger u Krunu,ali rijetko je to. Ne moras ici vani za inovacije u ishrani....eto ti HRC,no ne falis se da ga posjecujes.Tesko se odvojiti od 20 eur za obrok,znam. Ne bacaju takvi olako pare.

[lucke91]

Idol sam ovom trolu trazi covjek svaku temu da mi odgovara plus mi salje u inbox svakakve maloumne poruke dobices autogram skalaj malo

[Rookie]

Dzaba mu, moze samo topic da otvori.

Gasila bi ga inspekcija svaki dan, lucke potvrdi

[lucke91]

Licno bih se angazovao da ga ne diraju i ne prilaze mu objektu!

[goozica]

zašto? ne bi vala pa da je milo.

[Gandalf_White]

Kuca se na kasu, ispostuju se sanitarni propisi i bucaj. Svi pravite bauka od dozvola

[lucke91]

Stvarno se mora ispratiti milon nekih stvari da bi se zastitio da ti neka od mnoogo inspekcija nesto ne odreze za par stotina, ali ko ima iskustva, a gandalf ima tu problema nema... iz iskustva sanitarna je u sustini najmanji problem... veci problem zna da bude trzisna inspekcija koji imaju milion sitnica i fora da ti nadju kaznu... mada opet ima 4-5 tih raznih inspekcija koje ponaosob treba obraditi i spremiti dokumentaciju i uslove unaprijed da kad ti dodju ne mogu ti nista.... a imaju obicaj da idu po objektu i lupaju kazna za ovo 500 eura, za ovo hiljadu eura i na kraju ti kazu ajd da ti ucinimo napisacemo ti 200 eura pa ako platis u roku 8 dana placas 2/3 kazne, i napisu ti kao razlog nesto sto ti je apsolutno ispravno, a i sve ono sto ti pricaju je da te prepanu sa velikim ciframa da bi im ti onda ovu malu kaznu potpisao i da oni normu ispune... rjesenje je samo im kazes da pisu sta oce i da idete na sud i da neces potpisat, i gle cuda odjednom oni sami odustaju od kazni i uz prijetnje da ce opet doci odu iz objekta i ne vracaju se vise mene jednom zeznuse da im platim na ovu foru male kazne i nikad vise, samo radim po zakonu, spreman sam za bilo koju inspekciju, i kad dodju ne potpisujem im nista i na svaku njihovu konstataciju da je nesto za kaznu, ja kazem nije i dokazi to na sud, a njima tacno se vidi crnjak da idu po sudova na rocista

[kaemSe]

Ideja nije losa ali ako se ne nadje perfektna lokacija kojja vec ima makar 80% potrebne infrastrukture postoji ogroman rizik o neisplativosti. Inace lucke ja znam makar pet objekata dje se moze jesti do 2 ujutru a imas perper na autobusku koji radi citavu noc da ne jedes raspale bureke i u krunu mrtvu

[ribomax]

Ako napraviš velike porcije za male pare, uspjećeš...
Samo pogledaj koji restorani žive još uvijek na staru slavu, da "se dooobro jede, a džabe" - Kristal, Pod volat, Pod pločom tj. NIN... Ovi ostali budu aktuelni par dana ili mjeseci i poslije ćao...
Inače, podržavam ideju i smjelost...

[cvxcomputers]

Dobro sjedni i razmisli.

Biznis plan je teško napraviti, da je BLIZAK REALNOM STANJU.


Ljudi u biznisu "padaju" jer vide ono što im odgovara kao povoljan tok događaja, ne i ono što bi se moglo desiti

[AltaMarea88]

Podrška i od mene. Sam si rekao da je svaki biznis rizik i samim tim ne postoji ideja koja je 100% risk free. Međutim, mislim da copy/paste varijante nemaju dug rok trajanja. Ok je pronaći ideju koja će ti dati osnovne inpute za razmišljanje (u tvom slučaju drive through), ali je treba prilagoditi lokalnom kontekstu. U suprotnom, osmotri sliku dolje.


Podgorica nije veliki grad iako ima solidan broj stanovnika. Kada kažem nije veliki grad mislim na to da se ne živi brzo, već po principu "polako, polako" (kako bi to rekao jedan moj prijatelj). Ljudi vole komoditet i da sjednu kada jedu. Zatim VIRŠLE? Uh grozno, ja to nikad ne bih pojela (al to tebi nije ni bitno, jer ne spadam u grupu ciljanih mušterija). Kao što ti je već neko skrenuo pažnju, treba da proširiš ponudu a ne da budeš prepoznat po viršlama. Takođe, lokacija nema potrebe da bude kroz centar grada, pa ne zove se zaludu drive-through!!!

[stevann]

Podrzavam!!!

Samo je par stvari bitno - KVALITET, CIJENA i 0-24h. Ostalo ce doci na svoje.

Mislim da lokacija nije presudna. O tome govori "Dion" koji je na kraju grada, ALI ima to zlatno 0-24 radno vrijeme, kao i PERPER koji je na autobuskoj, ali ga izvlaci KVALITET i SKORO 0-24h.

Samo naprijed, jedva cekam!

[bojankov]

Jos prije par godina sam imao ovu ideju ali nisam imao para da je realizujem :-)
Bio bi prvi u CG i sigurno bi zatvorio pola PG fastfood. Malo vjerovatno da se moze pogrijesiti s time...
Non stop radno vrijeme ti je osnov, hrana mora biti pristupacna po cijenama a i po kvalitetu. Mozes podijeliti na nesto pristupacnije a i nesto skuplje pa ko sta voli...

[pumba]

Mislim da mora malo siri meni, virsle kao jedino meso nece proci bojim se.

[iggy:)]

stavi i bureke u ponudu
mogu i girosi, palacinke, kebab, taco

[pumba]

kebab moze

[Stivi]

Mene je totalno nejasnonda u PG nema krstenog girosa-kebaba ... Jedini da valja je u skolijeru u budvu , tako da definitivno i kebab bi dobro dosao u ponudu

Podrzavam skroz ideju i mislim da je vrhunska , naravno uz radno vrijeme 0-24h

Ps. Evo jedan najjaci do sad sto sam probao



Sent from my iPhone using Tapatalk

[pumba]

@stivi dje je ovo? jesi li jeo nekad davno u gintasu na trecem spratu bio je Turcin neki, taj mi je bio omiljeni

[Gandalf_White]

Odlicna ideja za girose. Sve se razmatra i o svemu se razmislja.

Da elaboriram zbog cega su mi hot dogovi pali prvi put na pamet.


Virsla kao virsla moze da stoji u rashladnoj vitrini. Virsle koje bih ja nabavljao su iz hrvatske, i to su pravi hot dogovi. Virsla se sprema za 2min i ne stoji pa da se podgrijava i tako u krug. Znaci musterija ima cist proizvod, koji je svjez (znam neko ce reci sad a sta melju u virsle a sta ovo a sta ono), u to ne zalazim. Danas jedemo svasta nesto sto je zdravo ili nije zdravo, ali ono sto ja mogu da garantujem je da uvijek u zivotu radim za musteriju kao za sebe. Radio sam po restoranima pa znam sta se servira ljudima, kakva je to hrana i sta se radi. Ja bih upravo to da izbjegnem. Necu da se sluzi ljudima "teletina" koja je stajala 5 dana u kanti iza restorana jer je neko tu zaboravio i smrdi da ne moze da joj se pridje, necu da sluzim pomfrit koji je nekome prije toga pretekao, nego ako krenem sa ovim projektom, zelim da objekat bude prepoznat po kvalitetu, ukusu i ljudskom odnosu.

Recimo ubace se hamburgeri, bureci, tortilje, palacinke, girosi, kebab itd.

Prva stvar je sledeca. Danas sam narucio smjesu za 100 hamburgera, u koju se naravno uvali jedno 30% soje, vinobrana i bibera da ne pocrni meso i da se ne ucrvlja. Od te smjese dobijam 130 hamburgera. Prodam danas 30, sjutra 10, pa opet 30, pa opet 10, znaci musterija jedne meso koje se vadilo i vracalo, mijesalo 5 dana. Mljeveno meso u rashladnoj na 2-5 stepeni ako se nista u njega ne doda, promijeni boju i otvrdne u 24h
Recimo uzmimo giros na isti nacin, svaki dan se kao fol cisti i brise, a u stvari se vraca sve jedno te isto meso dok se ne pojede. I isto sa ostalim stvarima kad je ponuda prevelika. Jednostavno nesto ti mora stajati, a svaki preduzetnik gleda da sto bolje zaradi i uglavnom nikad na svoju stetu. Ja ne umijem tako, a da ne bih dosao u situaciju da bacam po 20-30kg mesa, da ne bih sluzio ljudima smece(bila je prekjuce ova novinska vijest da je sanitarna u vecini lokala brze hrane utvrdila da meso nije ispravno za ljudsku upotrebu), ja gledam da je to neki proizvod koji moze da stoji i da se brzo pripremi. I da me niko ne proziva sto sam mu otrovao dijete.

Brojke sam fiktivno uzeo. Ali zakon ponude i traznje je cudo. Ako nesto imas na meniju ti to moras imati i u ponudi. Tako da nesto uvijek mora da ti stoji. Ukoliko nijesi Skolijera u BD u avgustu

Girose definitivno razmatram

[GRUNA'STAR]

Giros u ul Slobode nista nije gori od onog u skolijeru to sigurno. A sto se tice dozvole za 0-24 koja je procedura mislim da to nije lako dobit.

[Gandalf_White]

Giros u ul Slobode nista nije gori od onog u skolijeru to sigurno. A sto se tice dozvole za 0-24 koja je procedura mislim da to nije lako dobit.

Skoro pa nemoguce

5eur po kvadratu po radnom danu. Objekat 50 kvadrata = 250eur x 30 = 7500 eur